Орлов утвердил проект для развития уральской кухни в Екатеринбурге

Глава Екатеринбурга Алексей Орлов утвердил обновленную редакцию проекта под названием «Кухня на любой вкус», который действует в городе уже почти 20 лет.

Как сообщили в пресс-службе городской администрации, проект был принят в 2004 году, в 2013 году он уже был актуализирован. Целью проекта является развитие сетей общепита, причем как кафе и ресторанов, так и столовых при учреждениях и организациях.

«По-прежнему ощущается нехватка мест, где можно вкусно и недорого перекусить, и их неравномерное распределение по территории Екатеринбурга. Кроме того, по мнению независимых экспертов, недостаточно количество предприятий, предлагающих блюда традиционной уральской кухни, востребованные горожанами и туристами», — объяснили городские власти необходимость обновления проекта.

Как указано в документе, подписанном градоначальником, сейчас в Екатеринбурге больше всего заведений с русской кухней (289). На втором месте идет японская кухня (132), третье и четвертое делят восточная и итальянская кухни (по 61 заведению).

«Количество предприятий общественного питания, предлагающих блюда уральской кухни, составляет 4,5 процента от общего числа предприятий общественного питания общедоступной сети», — сказано в документе.