Минсельхоз отрицает угрозу для производства сметаны в стране

В министерстве сельского хозяйства РФ заявили, что российские производители не должны столкнуться с дефицитом закваски для производства сметаны.

Как утверждают в министерстве, сейчас у предприятий есть достаточные запасы заквасок.

«В настоящее время у отечественных предприятий молочной отрасли сформированы достаточные запасы необходимого сырья и компонентов, в том числе бактериальных заквасок. При этом их поставки в Россию продолжаются. Кроме того, для обеспечения потребностей сектора ведется планомерная работа, направленная на стимулирование внутреннего производства пищевых ингредиентов», — говорится в заявлении Минсельхоза, которое приводит «Интерфакс».

Ранее изготовители заявили, что производство сметаны на 90% зависит от импортных заквасок. В случае если из-за санкций эти закваски перестанут поступать, выпуск кисломолочной продукции будет под угрозой.

«Сейчас 90% нашего рынка — это импортные закваски. У нас просто отсутствуют биофабрики для их производства. Есть экспериментальная биофабрика в Угличе и маленькие лаборатории, которые пытаются что-то сделать. Но они покрывают не больше 10%, а реально даже меньше от всего объема заквасок, которые требуются», — утверждал представитель одного их предприятий.